草莓慕斯的做法

 时间:2024-10-12 03:20:20

1、蛋黄打散,蛋白打到出现纹路加入色素,蛋白打到小尖角与蛋黄翻拌均匀,取1/3蛋糊与液体黄油诩牝翻栝混合均匀,2/3蛋糊筛入粉类翻拌均匀,再与1/3的黄油蛋糊翻拌均匀后,装入4060烤盘抹平。 180度10分钟

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3、草莓300g切丁加100g砂糖上锅熬浓稠,放凉到30度备用。 鱼胶粉加水搅拌凝固隔水加热融化倒入30度左右的草莓酱里翻拌均匀备用。

草莓慕斯的做法

5、开始组装,6寸慕斯圈底部用保鲜膜封好,倒入一层慕斯液,放直径12cm的蛋糕片,再倒入所有的慕斯液,用直径14cm的蛋糕胚封口。冰箱-25度冷冻半小时到1小时冻硬。

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7、完成。

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