传说春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。
名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁丽耕胆烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。
后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。
更多关于饺子的传说：
传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏侨边造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。
后来她想了一个主意，她虚随把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，泥人的耳朵就不会被冻掉了。
后来，在冬至这天，人们怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。
