牛肉面的牛肉怎么做好吃

按以下方法做牛肉面就很好吃：

1、准备材料，牛腩用水泡1小时 逼出血水；

2、牛肉洗净切3cm小块，冷水下锅，加两小片姜和葱，开锅盛出控水，期间注意撇浮沫；

3、多倒点油 ，葱姜爆锅，加入郫县豆瓣酱 三大勺 ，翻炒出香味；

4、牛肉 翻炒均匀，加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）；

5、锅中加水，放大料和香叶，小火炖20分 汤汁比较浓，把肉单独捞出 放高压锅压20分，方便省火 压好的牛肉再倒回 汤锅里 ，尝咸淡， 最后调味 出锅。

6、按照个人喜好加点菜一起下面即可。