煲鱼汤好喝的秘诀

1、首先食材一定要新鲜！煲鱼汤的鱼一定要新鲜，鱼汤才鲜美。

2、煲前先煎：先把鱼煎至定型、两面微黄。然后添加热水熬汤,这样味道会更加鲜美醇厚。

4、大小火控制：想要汤清的话,煮沸之后用小火煲;想要汤白的话,煮沸之后继续用大火煲。

6、后放盐，调料只需盐和胡椒粉：用咳飕柙跎鲜鱼煲汤,要在出锅前调味。除了盐和白胡椒粉外,尽量少加其他调味品,以免掩盖鱼本身的鮮味。