面拖大排的做法

1、猪大排洗净后用刀背敲松

2、备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀

3、备好绿豆粉丝

4、敲松的大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时

5、再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟

6、再把大排加入挂糊

7、热锅倒油

8、油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起

9、再把大排加入

10、煎至两面变黄后捞起至全部做好

11、再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅，煎至两面金黄后捞起控油

12、把粉丝放入盘底再把大排加上即可