1、1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中泡发30分钟，如果是冬天可以用40℃的温水泡发。
2、2. 处理食材：猪里脊肉切成片，再切成细丝，泡好的黑木耳切丝，姜切片。
3、3. 腌制肉丝：肉丝中先加入姜片、2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙老抽和1茶匙白糖。
4、紧接着加入1瓷勺淀粉，将所有调料抓拌均匀，静置腌制20分钟。
5、4. 滑炒肉丝：热锅热油后放入肉丝进行翻炒。
6、 5 .加料调味：待肉丝炒制变色后，加入木耳丝和榨菜丝继续翻炒。临出锅时再加入1茶匙糖，翻炒均匀即可。
7、6 .品尝：肉丝入味，榨菜咸鲜，再佐以木耳丝的脆嫩，此等开胃又爽口的美味怕是没有几个人能拒绝。
