1、虾去头开背去虾线，头不要丢
2、荷兰豆洗净切小块
3、小葱切段
4、在平底锅里，倒入底油（再放些油），放入半个青葱，炒至金黄色
5、放入虾头，拿铲子按一下，炸虾油
6、同时把伊面焯水（方便面也OK，掌握好焯水时间就行了，不要煮时间长了，一会儿还要炒的）
7、取出虾头，放入蒜、虾、荷兰豆，翻炒至虾变色，放入面条，剩下的一半葱、蚝油、生酱油，翻炒均匀
8、出锅装盘即可
9、蔬菜可以随自己喜好替换，西兰花，芦笋一类不易出水的都OK，放西兰花的话先焯下水，喜欢吃肉的话，还可以放点腊肠。如果家里有炸好的葱油，第四步就可以省了，我经常会炸一碗葱油放冰箱里，随吃随用
