台湾小吃碗粿

1、将水煮蛋剥好壳、泡水的干香菇沥干水份后去蒂对切、蒜头拍扁切碎

3、放入猪绞肉，炒到肉的颜色变白后，接着放入红葱酥和酱油炒香(不同牌子的酱油调出来的酱汁味道会不太一样，可依自己的喜好与酱油的咸淡程度调整成适合自己的比例）

5、锅中倒入油，将泡水的虾米捞出沥乾和油葱酥倒入拌炒一下，直到香味出来后即可熄火

7、再准备一个锅子调粉浆，将在来米粉、太白粉、盐和冷水一起均匀搅拌直到没有颗粒为止

9、熄火并倒入炒好的配料继续搅拌(配料不需要全部倒完，必须留部分配料，待会可以平铺于碗粿上面）