白切鸡怎么做

1、准备一只白条鸡，两个人用半只就足够了。

2、把姜拍散，把葱捆结，放入锅中，把鸡爪也放进去。

3、把水烧开之后，提着鸡腿放入锅中，不要松手，烫几秒钟之后再提出来，像这样子操作三次。

4、机烫完之后提出来，放到事先准备的冰水中。

5、等凉了之后直接放回锅里，盖上锅盖，保持用小火煮，8分钟后关火焖30分钟。

6、打开锅，用筷子扎进最后的地方，没有血水就可以了。

7、在上面抹上少量的香油，自然的放凉，然后切成块儿放到盘子里就可以了