蒜蒸鲍鱼的做法

1、准备鲍鱼。

2、鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀。

3、放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右。腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用。

4、小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份。

5、另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成。

6、腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上。表面淋入兑好的金银蒜酱汁。