腌笃鲜的做法

1、春笋剥壳切成菱形或者滚刀块

2、烧一锅热水，放入笋块焯水

3、换一锅热水，放入洗净切片的生姜、八角和花椒，放入火腿肉和五花肉焯水

4、五花肉切成薄片

5、砂锅里装足量的水，放入生姜、整块的火腿肉和五花肉片，盖上盖子大火煮开后转小火炖

6、火腿肉捞出切块

7、切好的火腿肉片放入砂锅里继续小火煲半个小时，加入焯过水的笋块继续煲20分钟，加入腐竹煮15分左右，加盐调味

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