1、鸭子买回来把鸭屁股剁掉（当然你喜欢吃就留着），把鸭子清洗干净袤常吨克吊起来把水分沥干，需要大概一小时，然后把鸭脖子，鸭翅，鸭脚剁下来
2、中火锅里放底油，先把鸭子的四周表皮稍微的煎一下，大概煎至表面金黄即可
3、鸭脖子，鸭翅膀和鸭脚一样煎至表面金黄捞出，底油倒出来不要
4、把煎过的鸭子和一条黄糖、一碗黄酒、三分之二碗的酱油，全部倒入锅里
5、加水到鸭身的一半，大火烧开，中火继续煮
6、中途大约20分钟要给鸭子翻身，继续煮大约25分钟这样子，看鸭子的大小，我这只鸭子差不多6斤，所以多煮了一会儿。差不多好的时候，拿勺子把锅里的汁浇在鸭子的表面上，给鸭子上色。
7、然后把鸭子捞起来放凉，大火把锅里的汁稍微收一下，有些浓稠即可关火，舀起来备用，如果太稠了味道会苦
8、最后斩成小块摆盘，浇汁在鸭身上
