1、食盐溶于水是一种电离的过程，有离子键的断裂，会放出热量。而蔗糖溶解是一种稀释分散的过程，蔗糖分子以整体存在，不会断裂，只是一种分子稀释或者说在水中分散的过程。
2、开始会慢慢溶解，越加越多达到饱和，再加就不能溶解了，如果对其加热的话，又能溶解一部分，，待其冷却后会有食盐晶体析出。因为水对食盐的溶解度是随温度升高而升高的，但是也有一定限度，温度降下来后其溶解度也随之降低....
3、哪些因素影响食盐在水中溶解快慢: 1、温度 取等质量两份颗粒大小相同的 食盐同时加入两份等量水中，给一份加热，另一份不加热，都不搅拌，加热的先溶解完全。
4、搅拌 取等质量两份颗粒大小相同的食盐同时加入两份等量水中，搅拌其中一份，另一份不搅拌，，搅拌的先溶解完全。
5、食盐颗粒大小 取等质量两份食盐（一份大粒，另一份小粒）同时加入两份等量水中，都不搅拌，保持两者温度相同，小粒的先溶解完全。
6、食盐，是物质溶解中的物理过程，Na离子和Cl离子离开NaCl固体表面扩散到溶剂水中去，从而形成均匀的液相。这可以称为溶解。
