怎么做脆皮肠

1、猪肉洗干净，切长条

2、绞肉机绞肉

3、姜片和葱用开水浸泡半小时、扔掉姜片和葱就是姜葱水了、把所有的配料加入搅拌桶

4、肠衣提前通水浸泡、一定用些白酒浸泡去肠衣腥味、用手动机器灌肠器、把肠衣套好、未端打一个结

5、用棉丝丝一段段绑好、不能太用力过猛、否则会爆肠衣的，然后挂起来用针戳小洞排气、晾一小时左右

6、冷水下锅、下些姜片、料酒去腥、小火慢慢煮、一边煮一边用筷子轻轻翻动、免得会糊底、全程小火、千万不能用大火