陈皮老鸭汤的做法

1、首先把老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污；

2、然后将冬瓜去皮，切大块，皮留着一起炖汤；

3、把薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤；

4、接着将老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材

5、煮开后转小火煲1小时；加入冬瓜肉继续煲半小时，出锅前加点盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮；

6、最后可以做一个蘸料，生抽中加小米椒、蒜末即可。