如何烹饪茄子

1、将茄子清洗干净，切成细条，加入食盐搅拌均匀，腌制出多余的水分。

3、将茄子控干水分，锅中烧油，油热将茄子放进去炒至变色变软，捞出控油备用。

5、将茄子倒进去，再倒入青红椒，撒上胡椒粉和酱调好的酱汁，大火翻炒均匀即可。