1、油条切成小段。
2、春笋切成滚刀块。
3、肉切大片，葱切葱花，生姜切未。另外单独切一些葱叶。
4、肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。
5、笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。注：这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
6、锅里不要放油，用小火将油条煸焦脆，盛到盘里备用。
7、热锅温油下肉片，将肉片滑炒断生。
8、然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。
9、稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。
10、汁水基本收干的时候，加入葱叶翻炒匀起锅。
11、倒在装有焦脆的油条盘子里。
开餐！！！
