梅菜蒸扣肉的家常做法

1、准备三七五花肉和梅干菜等食材。梅干菜用清水浸泡半小时，再反复用流水冲洗干净至无杂质无沙子备用。

2、五花肉洗净切大块，煮至肉熟捞出，趁热在肉皮上刷老抽。并用牙签在肉皮表面扎小孔，这样可以更好的入味！

3、锅中倒入食用油，五花肉用厨房纸巾吸干水分，肉皮朝下，炸至上色，肉皮表面出现小竣音建恬气泡。捞出用冷水浸泡一会儿。捞出切成8-10毫米左右的肉片备用。