红烧舌头鱼

1、舌头鱼处理好：去头扒皮。

2、用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。

3、锅内放葱姜，煸炒后倒入水。

4、放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。

5、把鱼盛出来。锅内留汁。

6、将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。

7、浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。