蘑菇煎蛋卷的做法

1、鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒调味后，用打蛋器或叉子打散，这一步不需要打得很海常均匀。

2、洗净蘑菇，每只一切为四。平底锅调大火，以净化黄油(10g)煎炒蘑菇，以盐和胡椒调味。

3、以净化黄油(20g，留少许备用)涂抹不粘锅，热锅后倒入蛋液，中途需持续不断地将凝结的边缘朝中间折叠以防定型。

4、加入一些炒蘑菇。将不粘锅倾斜，把手朝上，利用重力自上而下地卷蛋卷掩材，可用叉子协助。

5、装盘后五散距将剩余的净化黄油涂抹在煎蛋卷上，以剩余的炒蘑菇点缀，并撒上葱花。