鱼鳞冻的做法

1、一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。

2、杀鱼就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g。

3、煮锅中加入450克水，放入鱼鳞。

4、加入3片生姜，1勺料酒。

5、用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。

6、大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷

7、用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右。

8、滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候最底部的不要。

9、放凉。

10、家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g。