1、奶油干酪可以先在室温下软化。配方中除黄油外的所有成分都被放入面条机中。我用的是面条机，厨师也是。
3、揉到有弹性不易破的手饷掘迹棂套膜，揉面要注意面团的状态，筋度和温度。不能一味的追求薄度，做吐司要有薄膜，而且不易破。面打不好，除了影响吐司的组织，也会导致吐司长不高。
5、将面团的一侧卷成舌状，向上卷起2.5-3圈，关上，放进水立方吐司模中。这是平时烤面包的方法。你可以在我的无油无糖黑麦吐司中看到我说的话。你也可以选择你自己的塑料方法。
7、在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵，可以放进发酵箱发酵，家用烤箱的也可以借助烤箱二发。烤箱开启发酵功能，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发酵至大概8分半9分满，用手指轻按面团表面，轻轻压下去的地方不会马上弹回来，而且面团又略带有弹性，那么就可以拿出来了。我今天这个因为出门接小孩放学而发多了几分钟，可以比这个预留些。发酵好之后拿出来，记得先190度预热烤箱。预热的时候给面团表面刷蛋液（这里用的蛋液是另外的，不是配方表里的）
9、烘烤后，对冷却架进行脱模冷却。当冷却至少量残余温度时，应装袋密封保存。
11、这是一种发酵酸奶奶酪吐司，质地和味道都很好。试试看，哈哈~
