1、百叶结用清水泡发。
2、五花肉洗净切成小方块。
3、葱，姜，辣椒，八角切好，备用。
4、锅中热油，爆香葱，姜，八角，辣椒。
5、倒入肉，炒至发白。
6、加入料酒，冰糖，生抽，老抽，红腐乳汁，炒匀，上色，红腐乳汁可以使肉色红亮。
7、倒入足量的清水，没过肉10公分，撒入五香粉，大火烧开。
8、转小火炖30分钟，香气四溢。
9、加入泡好的百叶结，盖锅盖，小火再焖30分钟。
10、开盖，品尝一下咸淡，如果不够咸，再加一点盐，我这个量已经不用再加盐，腐乳汁本身很咸。
11、大火烧干水分，收汁至粘稠。
12、开吃啦！
