花甲的正确炒法

1、新鲜的花甲买回来倒入水中，在水中放少许盐侵泡1小时，吐掉花甲中的沙子；

2、蒜切丁，生姜和辣椒切丝备用；

3、将侵泡后的花甲放入锅中煮，煮至花甲壳打开捞出控水；

4、锅烧热加入油，油烧至7分热；

5、放入准备好的蒜/姜/辣椒爆出香味；

6、爆出香味后，倒入花甲翻炒；

7、翻炒过程中加入生抽和料酒；

8、中火翻炒7分钟左右，就可以出锅了。