糖醋里脊的做法步骤

1、主要材料备齐；

2、里脊肉用刀背两面拍松；

3、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；

4、抓匀备用，腌制10至15分钟；

5、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；

6、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；

7、最后捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；