家庭版炖茄盒的做法

1、茄子洗净切厚片，中间在切一刀不要切断

3、用开水泡十分钟，只留水备用

5、蒜切片备用

7、绞好肉馅备用

9、放入鸡蛋，黑胡椒粉，盐，老抽生抽耗油搅拌

11、茄子加好肉馅备用，剩下肉馅一会放到锅里做成丸子

13、放入茄盒

15、水开后放入剩下的肉馅，用勺子做成肉丸，根据自己的口味放入盐，放点老抽盖盖炖煮

17、收汤是关键，尽量让汤少一些才能激发茄子的香味。出锅，要是有条件的可以放香菜碎。