怎样做炸茄子条凉拌

1、首先是把面粉放进鸡蛋和水搅拌，搅拌成糊状，加进盐搅拌均匀，留着待用。

2、把茄子洗干净，切成片状，尽量要薄一点。

3、把切好的茄子片一片一片放到面糊里，让茄子片上沾满面糊。

4、把沾满面糊的茄子片放到油锅里炸成金黄，待茄子软了就可以捞出来。放凉好备用。

5、把放凉好的茄子片，切成丝，倒上蒜泥，就可以装盘子啦。