怎样炒南瓜？

1、选老南瓜的时候，注意看表皮是否新鲜，硬度要高一些的比较好，证明没有放置太长时间。

2、把中间的籽去掉后，皮也削掉，洗干净后备用。

3、锅烧开后，加入食用油，然后倒入葱姜蒜，红绿辣椒。爆炒一下。然后盛起来备用。

4、然后再倒入食用油，开始炒南瓜片了。大概炒个三四分钟的样子，倒入少量生抽。

5、再倒入小半碗的开水，稍微煮上几分钟，加上盐。接着在放入炒好的葱姜辣椒等。

6、这时候，水差不多煮干了，再翻炒几下，尝下咸淡。感觉南瓜已经熟了。味道差不多了。就可以盛起来了。甘甜的味道，很下饭哦。