1、主要原材料准备。
2、牛肉切拇指大小的丁，加入料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，淀粉，几滴油。
3、翻拌均匀后腌制20分钟。
4、腌肉的时间，来处理其它的菜。玉米剥粒，胡萝卜，杏鲍菇切小丁。
5、红椒切丁，生姜切末。
6、锅中烧水，水开后下玉米粒，胡萝卜，杏鲍菇焯水，煮约3分钟后捞起。
7、另起油锅，油温5成热时下腌好的牛肉粒。
8、滑炒至牛肉粒变色时盛出备用。
9、锅中留底油，下生姜煸香。
10、下焯水的玉米粒。
11、略翻炒后下蚝油。
12、炒匀，炒出蚝油的香味。
13、加入精盐调味。
14、下牛肉粒。
15、快速炒匀后下红椒丁。
16、翻炒后加原味鲜提鲜味。
17、快速颠锅后关火，装盘即可享用了。
