1、锅巴半成品淘宝有售，拆开包装直接油炸，中火，我放的油不是特别多，所以炸的过程中持续转动，使整个锅巴均匀受热。要小心不要使锅巴裂开，保持形状。
2、炸至金黄可以盛出摆盘。如果宴客，建议其他所有菜煮好，最后煮浇汁，淋上即食。
3、倒出多余的油，留下一点底油。把蒜末爆香。
4、继续中火，依次加入肉末香菇翻炒。注意不要让蒜末烧焦，不然会有苦味。
5、加酱油调味，糖提鲜，胡椒粉增香，放入葱末。准备好淀粉水倒入，持续搅动勾芡。因为这道菜是空口吃的，所以不要做的太咸。一定要在淋上前完成调味。
6、浇在锅巴上，完成
7、开吃，酥脆的锅巴蘸上鲜美的芡汁，美滋滋，好看又好吃。
