1、白菜洗净，切碎，装盆，撒少许盐，抓匀，腌制20分钟。
2、猪肉切末，葱切末。葱末加到猪肉末中。
3、加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉、酱油、香油，顺一个方向搅拌两分钟。
4、加两勺玉米油，继续顺一个方向搅拌两分钟。
5、腌好的白菜末放在纱布中间，挤出水分，把白菜末和猪肉末混合，拌匀。
6、面粉中缓慢加入清水，边加水边搅拌，搅拌成棉絮状，用手揉成面团。
7、面团揉光滑，盖保鲜膜醒30分钟。
8、取出一小块面团，揉成圆柱形，切成小面团，按成小圆饼，擀成饺子皮。
9、馅放中间，包成饺子。
10、锅中水开，下饺子，熟了捞出饺子。
