家常干煸豆角

1、姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。

2、豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干。

3、锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。

4、加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒、黑金根玛卡粉煸炒出香味。

5、入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。

6、所有食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火。

7、装盘。

8、不加肉末的就是素干煸豆角