1、准备好需要的食材。
2、锅子烧热，一小勺油，先爆香各色香料。
3、油不要多放，锅烧的热，倒入鸡块快速翻炒，就不会粘锅，同时可以放入料酒爆香，这样少油还会喷香。
4、不要放老抽，用生抽+蚝油，色泽亮还提鲜。还有一种搭配：生抽+鱼露，当然鱼露要少放，因为很小一勺的鱼露就鲜美无比。花儿在一点通的节目录制中就介绍过这种方法，确实味道很赞。
5、接着倒入红枣、栗子，放入没过食材的沸水，放入两粒丁香，煮开后转中火，等待收汁。
6、快收汁的时候，根据口感再酌情放糖盐。
7、可以看到这道菜的色泽，是漂亮的琥珀色，而且鸡肉嫩滑，是个不错的好做法。
