1、将准备制作内馅食材准备好，所有食材洗净切碎小丁； 2.在锅内倒入适量食用油； 3.倒入切好的五花肉丁，煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多； 4.倒入鲜笋段和豆干丁，翻炒均匀； 5.加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿； 6.加入虾皮，继续煸炒； 7.加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟； 8.加入适量盐调味； 9.将炒好的内馅装入大碗中备用。
3、分次用料理机反复研磨成细米浆，用勺子将碱粉和米浆搅和均匀
5、将粿团分掐成大小适中的剂子，取一剂子在手中； 2. 用手按压成饺子皮形状； 3.盛入适量内馅于粿皮中； 4.封口捏紧成圆形；
7、在蒸笼内铺上芭蕉叶，将包好的碱粿放置于蒸笼内，中火蒸15-20分钟即可
9、蒸好出锅装盘摆盘
