怎样做小泥肠

1、将泥肠切花刀，把刀与案板形成45度角，用刀刃蹭到泥肠的表面，直到刀尖顶着案板即可停止，这样泥肠刚好切到1/3处，才不会断裂。

3、将一根泥肠切成3段-4段，即可。

5、将锅中重新倒入油（炸泥肠时如果有剩余油也可以继续使用），调至小火。