梅菜扣肉的做法

1、锅中放水，加入准备好的五花肉、生姜、料酒、盐、生抽以及大料煮40分钟后盛出。

2、用牙签或筷子把煮好的五花肉扎孔，并均匀抹上老抽。

3、锅中放油，把五花肉煎至两面金黄，每处都要煎到。

4、将煎好的五花肉切成大片摆盘。

5、将梅干菜洗干净并控干水分，锅中放油，然后放入蒜片爆炒，再放梅干菜和盐炒香。

6、将梅干菜压实在五花肉上，加调料和冰糖放蒸锅中蒸1小时左右。

7、肥而不腻、下饭可口的梅菜扣肉就可以享用了。