比目鱼炖年糕的做法

1、比目鱼去皮去肠洗干净

2、备好年糕，辣椒洗干净

3、比目鱼切成段

4、年糕切成条，辣椒切成块

5、用盐、甜面酱、腐乳、 白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用

6、比目鱼均匀裹上小麦粉

7、起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香

8、倒入料汁

9、加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味

10、炖至食材熟、入味放入辣椒，关火即可盛出享用