如何做麻辣鸡

1、一、将鸡肉剁成块状，记住要剁的稍微大一点，要不然后面油炸的时候可能会弄的过干。

2、二、将多好的鸡肉块，用水煮上10-15分钟，（随时去沫）然后用漏勺沥干水，放入盆中备用。

3、三、在锅中放入油，待升至适量的温度后放入油中，小火油炸，至鸡肉金黄，用漏勺沥干油，放入盆中备用。四、拌料的准备：将花椒用研钵剁碎。五、向原有油锅中放入弄好的花椒粉和辣椒粉，小伙焙至有香味。六、将炸好的鸡肉块与炒好的料炒拌均匀，加入食盐，装盘即可。