1、皮重和糕点的材料是调和的。油皮的含水量根据面粉吸水率的不同进行调整，面团要尽量揉软，使其脱离膜，这样面团的延展性会很好，后期操作也很方便。糕点一开始会很干，是时候考查一下爪子的技术了，最后会变成光滑的面团。醒来半个小时，两个面团都被湿布覆盖着。
2、把糕点、糕点和豆沙分成16等份。
3、将油酥包入油皮，用虎口推，很好包哒
4、用湿布或塑料薄膜包住后盖，放松半小时。小心别让它风干
5、压扁卷成舌头
6、松弛15分钟，一定要盖湿布或保鲜膜
7、在同一方向重新打开
8、再放松15分钟，面团压扁后擀成圆形，包入豆沙馅，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
9、烤箱预热180℃，上下火烤30分钟，香喷喷酥得掉渣的红豆酥就出炉啦
