炭烧肉的做法

1、腌制调料拌均匀待用。

2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分。

3、用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。

4、将猪颈肉里的糖去干净，锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油。

5、猪颈肉改刀切好装盘既可。