1、除了黄油，盐，芒果干之外，所有材料放入厨师机搅拌桶。设定2档，2分钟。
2、然后加黄油和盐，继续揉2分钟。它会显示面团温度，如果面温超过26度，就及时取出面团。所以夏天建议冰水揉面。揉至延展性很好。
3、把揉好的面团滚圆，室温基础发酵，也可以放发酵箱28度发酵。发酵至两倍左右。
4、把面团擀开成40厘米左右的正方形。芒果干剪成条状，面片拐宥鹗釜铺一层芒果干。卷起，捏紧收口处，大致切比较均等的六份。
5、竖着放入8寸圆模。入发酵箱湿度80,温度34度进行最后发酵。
6、入预热好的风炉，150度15分钟，转140度10分钟。
