鲜虾仁炒冬瓜

1、冬瓜洗净去皮，切薄片。虾仁洗净，从侧面片开，去掉虾线。如果宝宝小，可以剁成虾末。

2、用少许淀粉糊+蛋清抓虾仁，抓均。

3、锅里下少许油（以虾仁不粘锅为量），油微热，下虾仁，用铲子打散，变红盛出。再倒少许油，用姜炝锅，出姜味，下冬瓜片，快速翻炒，放盐。加一小碗水，将炒好的虾仁倒入锅里，待冬瓜软，放香菜末，加淀粉糊收汁。ok！香味扑鼻~~~