客家酿苦瓜做法

1、准备食材，清洗干净。

3、将瘦肉、香菇、香料（芹菜、葱、蒜等）剁碎放一起，倒入淀粉、盐、生抽、老抽搅拌均匀。淀粉也可以用鸡蛋清代替。

5、锅里放多一点油，把酿苦瓜肉多朝下，小火慢慢煎。大概煎个几分钟，有点变黄了，就翻身煎另一面。反复煎两面直到苦瓜酿煎到两面都金黄。苦瓜外层由绿转到青绿色。