1、银耳搭配莲子、山药、红枣、冰糖小火慢炖1个小时，经常吃对于脾胃虚弱消化不良有一定的好处，这里要注意的是银耳泡发以后要撕的非常碎，这样在炖制的时候营养成分才能炖出来哦，山药最好选用铁棍山药，很多人都对山药皮的粘液过敏，去皮的时候尽量带上一次性手套。
3、银耳搭配黑木耳使用对高血压，动脉硬化有一定的好吃。当然他们都需要泡发后使用，这是夏天一道非常漂亮的凉拌菜哦。
6、选择优质的银耳也是一蜂擒萏赃门学问哦，选择朵大且圆的，摸起来脆脆，干干的，质量轻哦，好的银耳有一股特殊的菌香味，像蘑菇的味道，当然还有淡淡的甜味。好的银耳挠亚桃垓颜色是淡黄色的哦，过白的银耳是由硫磺熏过的，那个一定要避免的。
