沙县小吃有什么好吃的

1、瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，慢火煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去除腥味。

2、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时

3、随时将煮出的油末杂质舀出，待乌鸡汤呈现浅黄色并且不浑浊，一道鲜美的花旗参乌鸡汤就做成了。