怎么做蒜苔木耳炒鸡蛋

1、蒜苔洗净掐去顶部切成五厘米左右的小段，黑木耳提前泡发撕成小片，洋葱切小块。

2、鸡蛋磕入碗中加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀，准备一勺郫县豆瓣酱，玉米淀粉加适量清水搅拌均匀成水淀粉。

3、锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。

4、另起油锅放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、接着放入蒜苔、木耳和洋葱改大火快速翻炒1-2分钟。

6、调入生抽、蚝油和少许盐快速翻炒均匀。

7、再将炒好的鸡蛋倒回锅中，混合翻炒均匀出锅即可。

8、一道简单快手又下饭的蒜苔木耳炒鸡蛋就做好了。