教你怎么做扣肉

1、将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜洗净后，切片。

3、趁热在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色均匀，锅内抹一层油，待油热至7成热，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。

5、用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖瓢遥费涓调味，小火焖煮15分钟。

7、放入锅内蒸20分钟，20分钟后将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟，最后将蒸出的肥油滤出，用菜碟倒扣即可。