如何做虾丸面

1、准备好虾仁，记得去掉虾线，剁成细腻的虾泥。加料酒、盐、蛋清搅拌均匀，再加少许淀粉搅拌。

2、大葱切碎，锅内加油，烧热时倒入葱碎，炒出香味，调小火后倒入两勺生抽和一勺醋。

3、混合几下倒入清水，可以煮面的水量就可以了，煮开后放入面条。

4、加水煮面的时候另一个锅里也加水煮开，放入虾滑，小火煮到飘起来。

5、面快煮软了把提前煎好的荷包蛋放进去，虾丸也放进去，煮一分钟后加盐调整味道。

6、最后将面捞出，虾丸、鸡蛋都放在面条上，也可以烫几个青菜搭配一下，这样做出来既好看又好吃。