怎么炼制猪油油色清亮

1、从买回的肉上取下肥肉，清洗干净。肥肉切成小块备用。

2、炒锅清洗干净后，烧热，倒入切好的肥肉。

3、倒入清水，漫过肥肉，开大火。

4、用锅铲不停搅拌，使水分蒸发。

5、水分蒸发差不多后，用锅铲用力挤压肥肉，让猪油溢出。

6、倒出油渣，将炼制好的猪油倒到碗里，留待下次使用，戴完全冷却后，可以放置在冰箱里。