1、白萝卜它含有一些独特的营养素——芥子油、淀粉酶。为什么说吃白萝卜辣呢？这是因为白萝卜中含有一种叫芥子油的营养素，还有一种叫做淀粉酶的营养素，说吃萝卜助消化就是这两种营养素起到的作用。吃完白萝卜为什么会通气（放屁）呢？就是因为白萝卜中含有的芥子油，它能促进肠胃的蠕动、消化，同时淀粉酶也能促进肠胃的蠕动，使我们摄取的蛋白质、脂肪、矿物质更好的吸收，加剧肠胃蠕动自然就会出现这种排气的想象。
2、萝卜生吃好还是熟吃好？第一：人群不一样吃法不一样。如果你是一个脾胃较弱的人群，老年人或者是孩子，就不建议多吃生萝卜，因为萝卜本身它属于一种偏凉的食物。第二：肠胃不好的人，生吃萝卜不太好消化。比如孩子和一些老年人以及一些可能胃肠功能不太好的人，吃了这些萝卜他难以吸收。第三：孕妇。孕妇如果吃生萝卜的话，可能会造成受凉、可能引起比如说宫缩这种想象，所以还是建议孕妇熟吃萝卜。
3、如果你是一个健康的人群，愿意生吃萝卜，想多补充维生素C也不怕它排气的话，可以吃白萝卜的中段，剩下的两端可以做熟吃，熟吃是最好的。
4、在吃白萝卜的时候，中间这一段相对来讲它的水分是最足的，维生素C含量高；根部相对来讲芥子油含量比较高一点。如果想生吃的话，就吃中段这一段，两头适合做熟吃。
